Tanggal 15 Desember kemarin adik de (Herry) ulang tahun. Udah niat mo nyoba bikin bday cake untuk dia. Tapi pusing bagi waktu untuk ngerjainnya. Akhirnya de bikin blackforrest kamis malam. De pake loyang 20x20x8cm dengan 1 resep adonan blackforrest standar NCC. Di resep tulisan nya dipanggang selama 30 menit. Tapi pas 30 mnt de cek kok tengahnya masih basah, kalo pinggirnya sih udah matang. Sempat panik… mana udah jam 10 malam. De diemin aja di dalam oven sambil pasang api kecil. Trus 15 menit kemudian de cek … alhamdulillah tengahnya matang. Mungkin karena de pake loyang yang dalam yah, jadi tengahnya lama matangnya.

Malam itu de gak sanggup nerusin menghias kue. Lagian kue nya masih panas gitu. Jumat pagi jam 6 baru mulai menghias, tapi bingung mo hias kaya gimana. Yang ada de hias sederhana aja deh. Kue nya de belah jadi 2, trus tengahnya de oles pake ckolat putih yang dilelehin. Atasnya de siram pake ganache dari DCC+ whipcream…berantakan banget pinggirnya hihihihi. De hias pake buttercream. Gak sempat ngasih warna ke buttercream, soalnya taxi udah nunggu diluar. Jam 7 harus udah berangkat ke kantor.

Abis sholat jumat herry datang ke kantor untuk ngambil kuenya. Kata dia sih enak…ludes juga dimakan teman-teman kantornya. Tapi dia protes hiasan nya terlalu sederhana dan ukuran kuenya terlalu kecil. Weiittt udah gratis kok protes, kalo kamu bayar baru deh aku bikinin yang besar dan bagus hehehehe

Ini resep dasar blackforrest:

BLACK FOREST
source: NCC

Bahan :
8 btr Telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu
1 sdm emulsifier (merek Ovalet/TBM/SP,ect)
100 gr mentega/margarin dilelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanillie

Cara membuat :

• Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata
• Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental
• masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata
• masukkan mentega leleh aduk rata
• Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan.