Bolu Kukus Pandan

Bolu Kukus Pandan

Siapa pun yang membuka tutup dandang / kukusan dan melihat tampilan di bawah ini, pasti senyum gembira:

bolukukus1

Artinya kita terbebas dari kutukan bolu kukus hahahaha.

Membuat bolu kukus itu sebenarnya gampang, resepnya juga sederhana. Tapi kadang bantet, gak mau mekar alias mingkem aja gitu.

Beberapa waktu lalu saya mencoba resep serba dua yang populer di komunitas memasak NCC. Alhamdulillah berhasil mekar, rasanya pas gak kemanisan, teksturnya juga lembut.

bolukukus2

Bahan:

  • 2 butir telur
  • 200 gr gula pasir
  • 200 gr terigu
  • 200 gr cairan (saya gunakan 100ml sprite + 100ml susu cair / santan)
  • 1 sdm emulsifier (TBM / ovalet)
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdm pasta pandan / pewarna hijau

Cara:

  • Campur semua bahan dalam wadah, mixer sampai kental berjejak
  • Ambil sebagian adonan, taruh dalam mangkok dan beri pasta pandan / pewarna hijau
  • Siapkan kukusan dengan jumlah air tidak terlalu banyak, supaya tidak muncrat dan membuat bagian bawah kue bantat.
  • Panaskan kukusan sampai uap cukup berlimpah
  • Tuang adonan dalam cetakan sampai penuh, bagian atas diberi 1 sdm adonan warna hijau.
  • Masukan cetakan dalam kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet supaya kue tidak terkena tetesan air dari tutup kukusan.
  • Kukus selama 15 menit.

Notes:

Banyak yang berhasil juga meski tutup kukusan tidak dilapir serbet. Terutama yang bentuk kukusannya kerucut, karena air akan menetes ke pinggir kukusan bukan langsung ke kue.

Selamat mencoba!

Share this...
Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0

One thought on “Bolu Kukus Pandan

Leave a Reply to Cut Inong Mutia Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *