Browsed by
Category: Cakes

Bolkus Cuplis

Bolkus Cuplis

Comments 0 Comment

blokus_cuplis

Harusnya berjudul BOLU KUKUS MEKAR SANTAN KARA. Tapi apa daya jadinya CUPLIS kaya difoto itu. Udah tau sih salahnya dimana.

De kan penasaran bikin kue mangkok (di posting sebelumnya). Dan ada sisa sprite, jadi de sekalian bikin bolkus ini. Eh de lupa ngisi air di kukusan. Sampe pas kue bolkus ini matang, de liat bawahnya…airnya habis. hahahahaha…pantesan gak mekar, wong penguapan nya kurang jekk.

Tapi kalo ada yang mau coba bikin, silahkan loh…di share yah hasilnya gimana.

BOLU KUKUS SANTAN KARA

Bahan:
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
6 butir telur
200 cc santan kara
200 cc sprite
1sdm emulsifier
Vanili secukupnya
Pasta coklat/mocca/strawberry

Cara Membuat: 

    • Panaskan kukusan sampei mendidih. Jangan lupa alasi tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menetes ke adonan.
    • Mixer semua adonan kecuali pasta dengan kecepatan tinggi sampe mengembang, kalau pake hand mixer bisa sampai 20 menit kalau mixer gede spt bosch or kenwood paling cuma 7-10 menit
    • Setelah mengembang, ambil beberapa sendok makan adonan dan beri warna sesuai selera.
    • Tuang adonan putih kedalam cetakan yang sudah dialasi dengan “paper cup” kemudian timpa dengan adonan yang sudah diberi pewarna lakukan sampai beberapa kali.
    • Kukus kurleb 10-15 menit.
Brokus Keju Cokelat

Brokus Keju Cokelat

Comments 0 Comment

Sabtu kemarin dapat telpon dari Mas Iwan yang ngasih tau kalo mami sakit. Paginya de bikin brokus kecok ini untuk dibawa ke mami.


Brownies Kukus Keju
=================
Source : Sahak Pribadi

Bahan A :
Telur 3 butir
Gula 100 gram
TBM 1/2 sdm

Bahan B :
Tepung terigu 60 gram
Maizena 20 gram
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gram

Bahan C :
250 cream cheese

Bahan D :
Butter 100 gram dicairkan

Cara Membuatnya :

  • Kocok bahan A sampai mengembang
  • Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
  • Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
  • Masukkan bahan D (mentega cair).
  • Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

Brownies Kukus Cokelat
=================
Source : Sahak Pribadi
Bahan A :
Telur 4 butir
Gula halus 400 gr

Bahan B :
Tepung terigu 100 gr
Cokelat bubuk 30 gr
Vanili 1/4 sdt
Baking powder 1/2 sdm
Garam 1/4 sdt

Bahan C :
150 ml minyak goreng

Cara Membuatnya :

  • Kocok bahan A sampai mengembang
  • Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
  • Masukan bahan C ke adonan lalu aduk sampai rata.
  • Tuang keloyang berisi adonan Brokus Keju. lalu kukus kurang lebih 20 menit

Penyajian:
Dinginkan, hias dengan DCC cair dan taburi sprinkles

Bday Cake untuk Rizky

Bday Cake untuk Rizky

Comments 0 Comment

Tgl 20 Feb, besok pagi…Rizky mau merayakan ulang tahun yang ke 4. Kalo tahun2 sebelumnya de cuma ngado mainan atau baju, tapi tidak untuk tahun ini. Ya dong…kan udah kursus Cake Decorating NCC di Titan *wititiw*

Karena Rizky suka sama mobil2an, langsung teringat karakter film kartun yang lagi ngetop CARS. De diantar Mbak Ria ke Wilton beli ornament cars isi 6 mobil dan ke Titan untuk beli bahan-bahan kue. Sampai di rumah, Rafa yang selalu nemenin de saat bikin kue langsung ‘ngetekin’ tokoh utama cars yang merah itu. Katanya gak boleh ditaruh di atas kue Rizky, itu untuk kue ulang tahun Rafa aja.

Alhamdulillah Rizky seneng banget sama kue-kuenya. Bahkan saat de lengah karena asyik masukin kue ke goodie bag, Rizky diam-diam buka pintu kulkas dan dengan cepat tanganya mencabut mobil diatas kue. Saat ketauan spontan de teriak melarang *panic Mode ON*

Smoga kue nya bisa tetap utuh sampai besok pagi hehehe

Ohya, ini bday cake yg ke 3 buatan de. Rafa sempet protes “ma…kapan sih aku ulang tahun? Mama bikin kue untuk orang lain mlulu” xixixixi sabar ya mas

Resep yang de pake nih:

BLACKFOREST CAKE
Sumber : Buku Ornamen Kue dari Cokelat (Cucu Cahyana & Yeni Ismayani)

Cake :
10 kuning telur
5 putih telur
125 gr Gula halus
1 sdm Cake emulsifier (TBM/SP/Ovalet)
100 gr Tepung terigu
125 gr Margarin
40 gr Cokelat bubuk

Isi :
Selai stroberi
Butter cream
Black cherry, tiriskan

Semprotan :
100 ml Air black cherry

Cara membuat Cake :

  • Lelehkan margarin dan coklat bubuk hingga rata. Angkat & sisihkan.
  • Kocok kuning telur, putih telur, gula halus dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental.
  • Masukkan terigu, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
  • Tuangi campuran margarin, aduk hingga rata.
  • Tuang dalam loyang bulat berdiameter 26cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung terigu. Ratakan.
  • Panggang hingga matang dalam suhu 180°C selama 40 menit hingga matang.
  • Angkat, keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

Finishing :

  • Belah cake menjadi 2 bagian.
  • Siapkan 1 potong cake, semprot atau siram dengan air black cherry
  • Oles dan ratakan di atasnya selai stroberi
  • Oles butter cream
  • Tata black cherry diatasnya
  • Tutup black cherry dengan butter cream
  • Tumpuk dengan lembaran cake yang lainnya.
  • Ratakan butter cream di seluruh bagian cake.
  • Hias dengan butter cream sesuai selera

Goodie bag nya de bikin 2 resep buttercake irit telur untuk 24 cupcakes diameter cup bawah 4cm.


Butter Cake Coklat Irit Telur
Source: Fatmah Bahalwan

Bahan:
120 gr mentega
250 gr gula pasir
2 btr telur
200 gr tepung terigu
15 gr coklat bubuk
10 gr maizena
1 sdt BP
150 ml susu segar

Cara:

  • kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
  • Masukkan terigu dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
  • Tuang adonan ke dalam cup
  • Oven hingga matang kurang lebih 20 menit
  • Angkat, dinginkan. siap untuk dihias

Karena goodie bag dipesan untuk 35 anak, de bikin 1 resep dari putih telur. Mayan bisa jadi 15 cupcakes. Kan ada sisa 5 putih telur dari black forrest

Coklat Cupcake Putih Telur

Bahan:
5 butir putih telur
200gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1 sdt cream of tartar
150gr terigu
50 gr coklat bubuk
50 gr maizena
1/2 sdm baking powder
10 gr susu bubuk
200 gr margarin (lelehkan)

Cara:

  • Kocok putih telur dan gula pasir dan cake emulsifier
  • Masukkan terigu, coklat bubuk, miazena, cream of tartar, baking powder, susu bubuk, di aduk rata
  • Masukkan margarin leleh, aduk rata
  • Tuang adonan ke dalam cup
  • Oven hingga matang kurang lebih 20 menit
  • Angkat, dinginkan. siap untuk dihias

Hiasan cupcake, de pakai icing sugar:

Icing Sugar

Bahan:
60 ml putih telur
225 gr tepung gula
1 sdt air perasan jeruk nipis / jeruk lemon

Cara:

  • Kocok putih telur, masukan gula tepung sedikit demi sedikit
  • Kocok terus sampai kental dan kaku (cukup untuk disemprot pake spuit)
  • Masukkan air perasan jeruk nipis/lemon, aduk rata
  • Beri pewarna
  • Hias cupcake dengan icing sugar ini
  • Panggang kurleb 5 mnt untuk mematikan mikroba dalam putih telur
Classic Cheese Cake

Classic Cheese Cake

Comments 0 Comment

Lagi bosen sarapan roti tawar, akhirnya bikin cake keju jaman dulu. Makanya de kasih judul Clasic Cheese Cake. Kalo de tulis cuma cheese cake, nanti disangka ciskek yang sekarang lagi ngetop itu. Ini pake resep dari mama yang emang diturunin bertahun-tahun. Kaya nya semua orang juga tau resep ini. Tapi tetep de tulis deh

Classic Cheese Cake

Bahan:
5 butir Telur
200 gr Gula pasir
1 sdm Emulsifier (ovalet, SP, etc)
200 gr Tepung Kunci Biru
100 gr Keju parut
200 gr Margarin dilelehkan

Cara Membuat:

  • Kocok telur, gula, emulsifier hingga kental dan meninggalkan jejak.
  • Ayak terigu, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
  • Masukkan keju parut, aduk rata.
  • Masukan margarin leleh perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.
  • Tuangkan kedalam loyang 20-22 cm yang telah dialasi kertas.
  • Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 – 45 menit (lakukan tes tusuk).
  • Angkat dan dinginkan
  • Oles permukaan kue dengan buttercream dan taburi dengan keju parut
Cupcake Dresta

Cupcake Dresta

Comments 0 Comment

Drestaketu anaknya mbak ria, ulang tahun yang ke 3 tanggal 19 Januari kemarin. Mbak ria bikin kue tart untuk disekolah. Tapi katanya hari sabtu sepulang kopdar NCC, mbak ria akan ngadain syukuran di rumah dengan kue tart dari eyang Asri. Kebetulan de penasaran banget mo bikin cupcake yang dihias. Nah mumpung ada kesempatan, de ngado cupcakes berhias poto dresta aja.

De pake cup dari kertas yang tebel. Katanya sih disebut bluder cup. Dengan cup ini, de gak perlu loyang muffin lagi waktu manggang. Tapi cup ini besar banget. Padahal de udah beli yang size M loh, yang sedang gitu. Trus edibel nya de pesan ke ei ukuran diameter 4cm, jadi 1 lembar bisa jadi 20 gambar.

De pake resep choco cup cake dari salah satu member NCC, namanya mbak Kanya Jenri. Menurut beliau 1 resep ini bisa jadi 20 cup ukuran 4cm. Tapi untuk bluder cup yang de pake, 1 resep cuma bisa untuk 8 cup. Bener kan cup nya kegedean hehehe

Choco Cupcake

Bahan :
6 kuning telur
4 putih telur
120 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
40 gr coklat bubuk
80 gr terigu protein sedang (aku pake segitiga)
20 gr maizena
100 gr mentega, lelehkan

Cara Membuat :– Panaskan oven 180 derajat celcius

  • Alasi cetakan dengan mangkok kertas
  • Kocok gula, telur dan emulsifier sampai kental dan mengembang
  • Masukkan campuran tepung yang sudah diayak, aduk satu arah.
  • Masukkan margarine leleh, aduk rata
  • Tuang kedalam cetakan, panggang dalam oven sampai matang
  • Angkat, dinginkan
  • Oles permukaan dengan butter cream
  • Taruh edibel poto diatasnya
  • Hias sesuai selera dipinggiran edibel