Sabtu long wiken yang lalu, dapat orderan dari Danty dalam rangka ultah Daffa & Maura yang kebetulan 2-2nya ultah di bulan Mei. Tapi karena yang diundang banyak yang keluar kota, party nya diundur sabtu kemarin (26 Mei 2007).

Danty pesan black forrest dihias whipping cream tanpa pewarna dan edibel gambar Daffa & Maura yang de ambil langsung dari friendsternya. Alhamdulillah, lebih mudah untuk de menghiasnya.

BLACKFOREST CAKE
Sumber : Buku Ornamen Kue dari Cokelat (Cucu Cahyana & Yeni Ismayani)

Cake : 
10 kuning telur
5 putih telur
125 gr Gula halus
1 sdm Cake emulsifier
100 gr Tepung terigu
125 gr Margarin
40 gr Cokelat bubuk

Isi :
200 gr Black cherry, tiriskan

Semprotan :
100 ml Air black cherry

Hiasan :
500 ml whipping cream, kocok sampai kaku
edibel foto
sprinkle aneka warna

Cara membuat Cake :

• Lelehkan margarin dan coklat bubuk hingga rata. Angkat & sisihkan.
• Kocok kuning telur, putih telur, gula halus dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental. Masukkan terigu, aduk dengan sendok kayu hingga rata. Tuangi campuran margarin, aduk hingga rata.
• Tuang dalam loyang kotak berdiameter 22cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung terigu. Ratakan.
• Panggang hingga matang dalam suhu 180C selama 40 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

Finishing :

• Belah cake menjadi 2 bagian.
• Siapkan 1 potong cake, semprot dengan air black cherry, ratakan di atasnya whipcream kocok dan kemudian tata black cherry diatasnya. Kemudian tutup lagi dengan whipcream kocok.
• Tumpuk dengan lembaran cake yang lainnya yg sudah disemprot air black cherry.
• Ratakan whipcream kocok di seluruh bagian cake.
• Tempelkan edibel di atas bagian cake.
• Hias dengan sisa whipcream dan taburan warna warni